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AMUSE-BOUCHE Total toléré Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande de carrè à l’égard de Pourceau sous vide,sauce au bonite, gouttes en compagnie de modique brun alors fleurs à l’égard de capres Carpaccio avec wagyu, sauce agrumèe et caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer en tenant stracciatella alors noisettes cassè Antipasto hybride en tenant poission : degustation crevettes cru pourpre avec sicile , degustation de poulpe en marinade aux agrumes, crevettes Parmi sauce bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio à l’égard de thon après oignons confit , concis Alliance carrotte puis grenade Carpaccio en même temps que bettrave, saucée d' amande,noix puis herbes ,Saindoux au basilic Flan de polenta puis coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons en compagnie de cette mésentère puis chiffonade en compagnie de jambon cru en compagnie de montagne Comprimé Rempli reçu Risotto à cette bisque en même temps que croustaces épervier de café , fenouil caramelisèe et sauce navel en même temps que sicile bio Faux panneau sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Rets avec boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en compagnie de pommeau avec terre et tonalité sauce Fruits Sélectionner 1 comprimé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum et crumble au chocolat Panettone perdu alors saucée friand avec fetes

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